云南风味洋葱烧茄子

独家
13.0万 浏览 4145 收藏
收藏
紫绫罗
紫绫罗 紫绫罗
＋ 关注

去云贵地区吃过擂茄子，烤得略胡的茄子去掉焦皮，加上辣椒，香料 洋葱，在大擂舂里把各种味道捣压在一起，融合起来，入味儿极了，特别馋口。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

云南风味洋葱烧茄子的用料

紫茄子 1个 洋葱 1个
葱花 1小把 孜然粒儿 2茶勺
花椒 2茶勺 小榨菜籽油 1汤匙
盐 少许 辣椒粉 2茶勺
陈醋 2汤勺

云南风味洋葱烧茄子的做法

云南风味洋葱烧茄子的做法图解1

步骤1

热锅小火入油
云南风味洋葱烧茄子的做法图解2

步骤2

入花椒，孜然粒儿炸香
云南风味洋葱烧茄子的做法图解3

步骤3

洋葱去皮，茄子去蒂洗净
云南风味洋葱烧茄子的做法图解4

步骤4

洋葱切扇形块儿，茄子切滚刀块儿
云南风味洋葱烧茄子的做法图解5

步骤5

茄子块儿入锅中，转大火
云南风味洋葱烧茄子的做法图解6

步骤6

盖锅煸五分钟
云南风味洋葱烧茄子的做法图解7

步骤7

煸出水分，中途记得翻面
云南风味洋葱烧茄子的做法图解8

步骤8

入洋葱
云南风味洋葱烧茄子的做法图解9

步骤9

入食盐，翻炒均匀
云南风味洋葱烧茄子的做法图解10

步骤10

入辣椒粉
云南风味洋葱烧茄子的做法图解11

步骤11

入食醋
云南风味洋葱烧茄子的做法图解12

步骤12

撒葱花
云南风味洋葱烧茄子的做法图解13

步骤13

起锅装盘
云南风味洋葱烧茄子的做法图解14

步骤14

成品图
云南风味洋葱烧茄子的做法图解15

步骤15

成品图
云南风味洋葱烧茄子的做法图解16

步骤16

成品图
云南风味洋葱烧茄子的做法图解17

步骤17

成品图
云南风味洋葱烧茄子的做法图解18

步骤18

成品图

云南风味洋葱烧茄子的烹饪技巧

1.洋葱不易炒太久，两分钟左右，脆甜爽口刚刚好 2.茄子要软烂才鲜甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 云南风味洋葱烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 云南风味洋葱烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活