咖喱鸡腿配椰浆饭

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提到印度料理，我相信大家首先都会想到各种咖喱，但其实在印度没有咖喱这个词，而是叫做玛萨拉。玛莎拉是印度对咖喱的称呼，即各种香料混合起来的调味粉，也可以泛指各种咖喱酱料，在印度习惯上一般不用“咖喱”这个词，而是用玛莎拉来指代咖喱。这种料理在南亚以及东南亚国家都有分布。
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咖喱鸡腿配椰浆饭的用料

印度或巴基斯坦大米2小碗	鸡腿3个
紫色小洋葱1个	西红柿1小个
绿辣椒2个	地黄瓜1根
鸡蛋6个	中等大小的土豆3个
椰浆1小盒	蒜4瓣
姜1小块	盐适量
绿豆蔻3个	香菜籽1小捏
葫芦巴籽1小捏	印度风味咖喱膏4大勺

咖喱鸡腿配椰浆饭的做法

步骤1

印度大米洗净，倒入椰浆，加水，用电饭煲煮成米饭

步骤2

鸡蛋煮熟后剥壳，在上面均匀的划上四刀，只划开蛋清部分，备用

步骤3

姜蒜和半个洋葱切小粒，用料理机打成碎糊，备用

步骤4

绿豆蔻，葫芦巴籽，香菜籽用料理机打成粉，备用

步骤5

鸡腿洗净，从中间横着一分为二。土豆去皮切成大块

步骤6

底油爆香打好的洋葱姜蒜糊，接着放入打好的香料粉和咖喱膏，炒香

步骤7

放入鸡腿翻炒均匀，加水没过鸡腿，开锅后炖10分钟

步骤8

接着放入土豆块和鸡蛋，加盐调味。转中火盖盖继续焖煮25分钟，让鸡肉和土豆熟透

步骤9

剩下的半个洋葱切小块，西红柿切片，绿辣椒洗净当配菜

步骤10

找个大盘子，盛入椰浆米饭。在另一边放上炖好的鸡腿土豆和鸡蛋，浇上一些汤汁。最后放上些配菜即可

步骤11

成品

咖喱鸡腿配椰浆饭的烹饪技巧

这里用的用椰浆不是椰汁饮料，而是做东南亚菜肴专用的那种，你若不喜欢椰子味儿或者手边没有也可以不用加。印度和巴基斯坦那边做米饭的时候会习惯性地往里面加些香料和盐，这个看你个人口味，接受不了就不放。香料的种类可以根据你个人的喜好去进行调整，多几样少几样没关系，反正这道菜吃的就是个复合香味，香料种类多些会比较好吃。在印度料理中，咖喱鸡蛋，咖喱土豆，咖喱鸡腿其实是三道菜，但鸡腿和土豆可以是一道菜。我为了制作方便选择了一锅出，这样就能同时吃到多种食材了，嘻嘻~~而且印度做咖喱不放胡萝卜，成品也不像咱们熟识的日式咖喱那样粘稠，就是这种稀汤咣水的感觉，所以不需要另放咖喱块哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-05 · 辽宁省

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