提拉米苏

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"Tiramisu"在意大利语中意为"带我走"（Pick me up/Take me away），名字暗示其令人陶醉的滋味。咖啡、酒香、奶酪、可可的完美平衡，成年人的甜点代表。

提拉米苏蛋糕盒子的用料

蛋黄 2个 白砂糖： 45g
草莓粉/可可粉等: 适量 柠檬汁: 几滴
马斯卡彭芝士 250g 淡奶油 250g
吉利丁片 2片/5g 咖啡酒/可以用咖啡液代替 150ml
凉水 适量 手指饼干 1包

提拉米苏蛋糕盒子的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

准备好食材。吉利丁片用凉水浸泡。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，水沸后转小火。隔热水打发蛋黄和白糖。打发至发白即可。温度降至50度以下加入泡软的吉利丁片。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将马斯卡彭乳酪软化后加入蛋黄液，再加10g咖啡酒，搅拌着无颗粒。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

淡奶油打发7分，微微固化即可。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

将马斯卡彭蛋黄液加入到淡奶油中，继续打发至有纹路即可。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

手指饼干浸泡在咖啡酒里，个人建议轻轻沾一下就行。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

底层铺几片手指饼干。模具自选，不影响味道。（主图是六寸圆形磨具）
提拉米苏的做法图解8

步骤8

加上一层制作好的奶油奶酪，再叠一层饼干。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

最后用奶油奶酪封顶
提拉米苏的做法图解10

步骤10

放冰箱冷藏4～6小时，隔夜食用口感更佳。（主图是食用前筛入了草莓冻干粉）

提拉米苏蛋糕盒子的烹饪技巧

马斯卡彭奶酪：灵魂原料，提供柔滑奶香。 手指饼干：微微沾一下咖啡酒，保持松软。 也可以自己做个巧克力戚风蛋糕替代。 酒：可用朗姆酒或咖啡利口酒。 夹心和表层都可以随意发挥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-06 · 河北省

©本菜谱的做法由 止语有酒 编写，未经授权不得转载
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