冒菜

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冒菜的用料

郫县豆瓣 1勺 火锅底料 1包
香葱 2根 姜片 适量
蒜末 适量 花椒 适量
豆芽 200克 娃娃菜 1颗
莴笋 1根 鸭血 1块
千层 300克 毛肚 300克
肥肠 300克 凤爪 300克
魔芋 150克 海带 150克
土豆 4个 金针菇 1包

冒菜的做法

冒菜的做法图解1

步骤1

准备好自己喜欢的配菜，想放什么都可以（肥肠和凤爪都是朴朴买的）
冒菜的做法图解2

步骤2

准备些许葱姜蒜
冒菜的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油（比炒菜多点）加入1勺豆瓣酱和姜片爆香
冒菜的做法图解4

步骤4

加入蒜末和葱段继续爆香
冒菜的做法图解5

步骤5

加入开水，开始调味：2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺白糖、1勺味精、一点点老抽（不要太多，才不会太黑）
冒菜的做法图解6

步骤6

水开后加入些许花椒（不要太多，不然会太麻）
冒菜的做法图解7

步骤7

水开煮会后，把锅里的渣渣捞出
冒菜的做法图解8

步骤8

就可以开始依次放入配菜煮了（先放难熟的，例如土豆）
冒菜的做法图解9

步骤9

可以慢慢把熟了的配菜捞出放盆里（毛肚、千层要最后再放）
冒菜的做法图解10

步骤10

全部煮熟后捞出放盆里，撒上蒜末葱花，就可以开吃啦
冒菜的做法图解11

步骤11

肥肠、凤爪朴朴买的，很好吃
冒菜的做法图解12

步骤12

火锅底料用的是这款，拼夕夕买的，可以拿来做很多菜，所以可以多备（可根据个人喜辣程度决定买哪款）

冒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:3天前

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
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