新疆风味过油肉拌面

精品 独家
13.5万 浏览 3233 收藏
收藏
月月的妈5
月月的妈5
＋ 关注

作为一个地地道道的北方人，过油肉拌面可是我的最爱，今天就教大家做这道简单又美味的家庭美食，保证让你和你的家人爱不释手。
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

新疆风味过油肉拌面的用料

肉片 1盘 番茄 1个
洋葱 半个 尖椒 1个
木耳 1把 姜蒜片 适量
松茸鲜 适量

新疆风味过油肉拌面的做法

#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解1

步骤1

将肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉，抓匀至肉片发粘、腌制10分钟。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解2

步骤2

锅烧热，多放点油，先过油肉，等肉变灰白色后加入以上食材。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解3

步骤3

加一点松茸鲜、生抽、耗油、孜然粉、五香粉翻炒均匀。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解4

步骤4

番茄提前切成滚刀，然后下锅翻炒出红汤。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解5

步骤5

下锅木耳快速翻炒，木耳要提前十五分钟泡发。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，加入水淀粉半碗，这样是为了让面条更好挂汤汁。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解7

步骤7

300克面粉加160克温水再加3克盐，和成面团醒发15~20分钟。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解8

步骤8

买了个电动压面神器，解放了双手，宽的、细的、扁的、圆的啥都可以，超级方便。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解9

步骤9

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水备用。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解10

步骤10

面条铺底，浇上过油肉，加一勺油泼辣子疯狂搅拌。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解11

步骤11

鲜嫩的过油肉，搭配劲道的面条，简直是绝配。
#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法图解12

步骤12

一口下去超满足，想吃新疆版本的，必须配大蒜，这才是拌面的灵魂。

新疆风味过油肉拌面的烹饪技巧

1、我用的是猪里脊肉，清真饭店里一般用的是牛羊肉。 2、油温不要过高，以免炒的时候肉变老和粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-09 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 拌 腌 酸
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活