西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐

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老话儿说：春吃芽夏吃瓜，秋吃果冬吃根儿。不知道大家听过这句谚语没？ 夏天吃瓜呢，可以补充出汗流失的水分和营养，达到“清热解暑”的作用，老话也是有一定道理的。 所以我打算从便宜又常见的西葫芦吃起，方便处理又易熟，很适合做夏天的快手菜。 因为它的瓜肉没有任何刺激性，炒过之后依然会鲜嫩好嚼，还微甜多汁嘞。 我是搭配了点儿牛肉和香菇，中间多炒1分钟，出汤后直接盖在饭上，拌着吃很有味道的！
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西葫芦牛肉饭的用料

西葫芦 1根 牛肉片 120克
香菇 3个 葱蒜 少许
生抽 10克 蚝油 5克
白胡椒粉 3克 油 5克

西葫芦牛肉饭的做法

西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐#夏日鲜味轻享健康#的做法图解1

步骤1

西葫芦和香菇都切片，配料食材切碎，牛肉加上述调味抓匀，腌制15分钟。
西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐#夏日鲜味轻享健康#的做法图解2

步骤2

锅里热油，放入牛肉炒到完全变色，连汤带肉一起盛出。
西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐#夏日鲜味轻享健康#的做法图解3

步骤3

重新加点儿油，烧热炝锅大蒜，放入蔬菜，加点儿盐中火炒出汤汁。 因为要拌饭，所以多提前加盐方便出汤，想吃略脆口感的话，就快炒快出。
西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐#夏日鲜味轻享健康#的做法图解4

步骤4

放入牛肉，转大火炒匀，加点儿小葱稍微收汁就可以出锅了。
西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐#夏日鲜味轻享健康#的做法图解5

步骤5

如果喜欢吃重口味的话，还可以加点儿小米辣，但清爽的口感个人觉得请好吃~
西葫芦牛肉饭，顺应时令的夏日减脂餐#夏日鲜味轻享健康#的做法图解6

步骤6

一共15分钟，牛肉香，小瓜嫩，菌菇软，热量还不太高，nice~

西葫芦牛肉饭的烹饪技巧

喜欢吃清单口的话，推荐海米+盐快炒就行，喜欢吃重口的话，配菜调味上多下功夫就好。 这种瓜类比较适合大火快炒，最后调味，成品出水不多，吃着还带一些清脆的爽感。 当然，喜欢吃汤或者软的话，反过来做就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-10

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 拌 炝 腌
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