自制凉皮

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默huvk
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自己做的干净卫生，而且非常划算，有时间快来试试吧！

自制凉皮的用料

高筋面粉 350g 黄瓜 1根
酱油 1勺 醋 1勺
花生碎 1勺 香油 1匙
蒜 1/2头 盐 1匙
芝麻酱 1勺 麻油 1勺
香菜 5.6根

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

正常放面，放半勺盐为了起筋，揉成面团。
自制凉皮的做法图解2

步骤2

开始放水洗面，没啥说的就洗衣服那样抓。换水反复抓洗。
自制凉皮的做法图解3

步骤3

洗到水清，面团变成这样。我之前忘了拍照，这是搜到的图，但是过程一样。
自制凉皮的做法图解4

步骤4

放一点淀粉水，这样蒸出来的凉皮透明筋道爽滑。不易破。洗完的面粉水需沉淀2小时以上，倒掉上层透明水，再搅拌使用。
自制凉皮的做法图解5

步骤5

刚刚那个面筋团摊平放锅蒸15分钟，晾凉切块备用。
自制凉皮的做法图解6

步骤6

一勺子一盘，大火蒸2分钟。出锅放凉水上晾凉揭下，两个盘子交替使用。
自制凉皮的做法图解7

步骤7

每一张上面刷层油，熟油就行。摞起来不沾。放冰箱冷藏一下再拌。
自制凉皮的做法图解8

步骤8

放黄瓜丝，香菜，蒜水，麻酱，辣椒油，酱油，醋，按自己口味调。我这个麻酱放多了。夏天来上一份，真爽！

自制凉皮的烹饪技巧

晾凉了才能好揭开，需要耐心，做好的吃不完，保鲜膜封好，放冰箱冷藏两天没问题。炎炎夏日快来试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-15

©本菜谱的做法由 默huvk 编写，未经授权不得转载
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