万能的面包配方

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这款面包含水量68%，做出来的面包柔软好吃不甜腻。

面包配方的用料

波兰种： 牛奶 100克
高筋面粉 100克 耐高糖酵母 1克
主面团： 高筋面粉 500克
牛奶 230克 鸡蛋 80克
细砂糖 60克 耐高糖酵母 5克（夏季）
盐（后放） 6克 黄油（后放） 52克
鸡蛋刷面包表面 1个 芝麻 适量

面包配方的做法

万能的面包配方的做法图解1

步骤1

以上食材除黄油、盐后放，其余食材揉成一个光滑的面团，加入盐和黄油继续搅打到手套膜，让其醒发两倍大。
万能的面包配方的做法图解2

步骤2

面团分成18个小剂子，平均每个62克。做了几款面包。有火腿的、巧克力的、菠萝馅儿的、肉松馅的、榴莲馅的。
万能的面包配方的做法图解3

步骤3

面包醒发两倍大。表面刷上蛋液，撒点芝麻点缀。风炉180°15分钟。烤箱的温度只是做参考，可以根据自己烤箱的温度来调整。
万能的面包配方的做法图解4

步骤4

做了5种口味，有菠萝包，榴莲包，肉松包，香肠包，巧克力包。面包柔软好吃，喜欢的可以做起来。
万能的面包配方的做法图解5

步骤5

面包配红豆沙牛乳好吃真好吃。

面包配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载

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