蛋黄南瓜吐司

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星沛
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可爱的南瓜软嘟嘟脑袋

蛋黄南瓜吐司的用料

A部分 牛奶 40克
冰水 50克 细砂糖 35克
B主面团材料： 高筋面粉 240克
干酵母 2.5克 奶粉 8克
南瓜泥 80克 C部分
盐 2克 黄油 28克
以上合计 485.5g 咸蛋黄南瓜馅：
南瓜泥 160克 黄油 8克
细砂糖 10克 炼奶 4克

蛋黄南瓜吐司的做法

蛋黄南瓜吐司的做法图解1

步骤1

1.将b部分称入桶，将a部分糖溶化后倒入慢速4档2分钟搅拌无干粉 2.调快速8档打10-15分钟至7到8成面筋，面团光滑拉至薄膜，裂口有锯齿 3.将c部分加入慢速搅拌1-2分钟直至黄油吸收 4.快速8档打3-5分钟，出10成筋度面团，薄膜光滑，裂口光滑 5.起面后收圆 静止20分钟，打面好最佳温度26-28度 6.面团收割分割3个80克，静止10分钟
蛋黄南瓜吐司的做法图解2

步骤2

整形后放入磨具2发，温度35-38度60分钟 烘烤温度:上火170度.下火220度 20+5min

蛋黄南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 星沛 编写，未经授权不得转载
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