家常玉子豆腐

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滑嫩嫩的玉子豆腐裹着鲜浓的汤汁，一口一个，入口即化。用初夏新榨的外婆乡小榨菜籽油把豆腐煎至两面金黄，再放配料和料汁，焦脆的外壳吸足了料汁超好吃，更加衬托玉子豆腐的滑嫩，菜籽油的醇厚香气更添美味。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

家常玉子豆腐的用料

玉子豆腐 2条 青辣椒 30克
红辣椒 30克 泡发木耳 25克
大蒜 10克 外婆乡小榨菜籽油 40克
玉米淀粉（裹玉子豆腐用） 20克 以下是调料
盐 1克 生抽 15克
蚝油 10克 老抽 几滴
白糖 5克 玉米淀粉 3克
清水 150克

家常玉子豆腐的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解1

步骤1

备料
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解2

步骤2

玉子豆腐切1.5公分的厚片，青红辣椒切丝，木耳切粗丝，大蒜切碎
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解3

步骤3

【调料】入碗混合均匀
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解4

步骤4

盘中放玉米淀粉，将玉子豆腐裹满淀粉并放在盘中备用
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解5

步骤5

平底煎锅加热，倒入外婆乡小榨菜籽油
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解6

步骤6

无需等油热，小火，依次将玉子豆腐码放在锅中
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解7

步骤7

煎至底部金黄后翻面煎
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解8

步骤8

两面都煎至金黄，倒入蒜末、青红辣椒丝、木耳丝，轻轻翻炒几下或者颠锅
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解9

步骤9

倒入【调料汁】，汤汁浓稠即出锅
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#家常玉子豆腐的做法图解10

步骤10

浓香滑嫩，妥妥的“米饭杀手”

家常玉子豆腐的烹饪技巧

1. 玉子豆腐易碎，裹淀粉可使其形状完整，形成的酥脆外壳还能吸汤入味； 2. 配菜无需多，主要起点缀和增加营养、口感的作用； 3. 调料种类和用量可随口味调整，还可做成糖醋味、麻辣味等多口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煎 锅具 煎锅
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