零失败五香茶叶蛋

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月月的妈5
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从小就热钟于茶叶蛋，隔三差五的要煮一锅，今天给大家分享个简单教程，你也能做出不输路边摊的美味，在家也能享受到美味的茶叶蛋。‌松茸鲜煮茶叶蛋的核心在于将调味料融入传统茶叶蛋卤汁‌，通过松茸的天然鲜味提升层次感。
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 9个 砖茶 1 块
卤料包 1包 盐 2勺
老抽 2勺 糖 2勺
松茸鲜 适量

五香茶叶蛋的做法

零失败五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

自己动手，简单的几个步骤，就能做出超级美味的茶叶蛋，真的不要太香啦。
零失败五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋洗干净煮5分钟过一下凉水，过凉水可以帮助鸡蛋快速降温，使蛋壳更容易剥落，不过水直接放茶叶煮也可以。
零失败五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

用一把小勺的背面，裂纹越多越密，后续卤汁才能更充分地渗透进去，这是入味的关键所在。
零失败五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

我用的是普洱的砖茶，如果有红茶的话煮出来的味道会更好。
零失败五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

加入一勺老抽、少许松茸鲜和冰糖，也可以放几个干辣椒。
零失败五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

放了一包炖肉的卤料，多放一点盐。
零失败五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

大火烧开转小火继续煮15分钟，关火不要捞出。
零失败五香茶叶蛋的做法图解8

步骤8

让鸡蛋浸泡在卤汁中2小时以上，如果能放进冰箱冷藏过夜，那滋味更是绝了。
零失败五香茶叶蛋的做法图解9

步骤9

蛋白咸香带卤味，蛋黄沙沙的超入味。

五香茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-17

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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