鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌

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楼鲲鲲
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听到家门口四海游龙关门的消息， 胃比心更早发出哀鸣。 我最爱的那口焦脆底爆肉汁的黄金船啊， 馋，永不投降～

鲜肉锅贴的用料

肉糜 300克 料酒 10ml
生抽 15ml 蚝油 10ml
盐 4克 白胡椒粉 3克
五香粉 2克 小葱 50克
鸡蛋 1个 饺子皮 30张

鲜肉锅贴的做法

鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌的做法图解1

步骤1

肉糜加入所有调料，小葱切葱花，打入鸡蛋。
鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌的做法图解2

步骤2

顺时间搅拌上劲。如果用厨师机的话，低速3分钟搅拌即可。
鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌的做法图解3

步骤3

取一张饺子皮，肉馅放入正中，手指蘸些清水，涂抹两边中间约5cm左右，捏紧。
鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌的做法图解4

步骤4

锅底刷层薄油，将锅贴一个个码好，开小火煎至底部变金黄。
鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌的做法图解5

步骤5

可以用手捏起来看下程度，上面不烫手。煎到图上这个程度就差不多。
鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌的做法图解6

步骤6

沿锅边一圈倒入100ml凉水，开大火，盖锅盖煮至水快烧干。
鲜肉锅贴｜复刻四海游龙招牌的做法图解7

步骤7

转小火，沿锅边倒入少许油，煎至锅贴底部金黄即可出锅。

鲜肉锅贴的烹饪技巧

没吃完的可以冷冻保存，吃的时候不用解冻，直接煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-17 · 上海

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 回忆童年 煮 煎 拌
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