香辣鱼片！

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藤椒油的辛辣成分可以刺激味蕾，增加食欲，尤其适合食欲不振时食用。 花椒中含有大量的挥发油和天然芳香类物质，这些物质被人体吸收以后，可以促进唾液分泌，能增加食欲，消化不良时，也可以多吃一些放入花椒调味的食品，对症状缓解有一定的好处。 今天做道麻辣鱼片搭配豪吉川藤椒油，能够为菜肴增添独特的香味，提升整体风味。豪吉川藤椒油选用江津九叶青花椒，有淡淡的柠檬清香，超临界萃取工艺锁住了新鲜藤椒风味，就像吃到了新鲜的青花椒，藤椒油的辛辣成分可以刺激味蕾，增加食欲，尤其适合食欲不振时食用，凉拌热炒都适合，使菜肴更加鲜美，0添加防腐剂食用起来安全又放心。
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

香辣鱼片的用料

黑鱼片 250 克 腌鱼调味料：
料酒 1 勺 胡椒粉 1 勺
盐 1 勺 鸡蛋清 1 个
玉米淀粉 10克 ————————————————
大蒜 3瓣 葱 3克
姜 2片 青皮辣椒 2个
味精 1 勺 豆瓣酱 1勺
干辣椒 10个 蚝油 1勺
生抽 1勺 豪吉藤椒油 1 勺

香辣鱼片的做法

香辣鱼片！的做法图解1

步骤1

麻辣鲜香。
香辣鱼片！的做法图解2

步骤2

准备好原材料：黑鱼切片备用，青皮辣椒切丁辣椒籽留着，蒜切蒜沫，姜切姜丝，干辣椒去头切段，葱一半切葱花一半切葱段，准备好豪吉藤椒油。
香辣鱼片！的做法图解3

步骤3

腌制鱼片：清洗干净的黑鱼片加入料酒，胡椒粉，盐巴，鸡蛋清抓匀后，再加入玉米淀粉再次抓匀后，腌制10 分钟备用。
香辣鱼片！的做法图解4

步骤4

捞鱼片：锅中清水烧开后，倒入腌制好的鱼片，马上转中火，煮30 秒后捞出来控干水份备用。
香辣鱼片！的做法图解5

步骤5

控干鱼片的水份备用。
香辣鱼片！的做法图解6

步骤6

油烧热加葱姜蒜，炒出香味，加入青皮辣椒，豆瓣酱，干辣椒继续翻炒均匀。
香辣鱼片！的做法图解7

步骤7

加入控干水份的黑鱼片。
香辣鱼片！的做法图解8

步骤8

加入鱼片翻炒均匀后加入生抽，耗油，鸡精，腌鱼的时候加过盐巴了，豆瓣酱也是咸的所以不用加盐巴了。
香辣鱼片！的做法图解9

步骤9

加入豪吉藤椒油翻炒均匀。
香辣鱼片！的做法图解10

步骤10

撒入切好的葱段翻炒均匀。
香辣鱼片！的做法图解11

步骤11

翻炒的时候不要太粗暴，翻炒均匀后就可以关火了。
香辣鱼片！的做法图解12

步骤12

成品。
香辣鱼片！的做法图解13

步骤13

成品。
香辣鱼片！的做法图解14

步骤14

成品图。

香辣鱼片的烹饪技巧

鱼片不要捞太久，捞不到一分钟就可以捞出来。 翻炒鱼片的时候不要太粗暴，鱼片容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-17

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 豪吉 咸
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