脆底煎包

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脆底煎包，底部脆而不硬，馅料鲜嫩多汁十分美味，用外婆乡小榨菜籽油搅拌做馅，有效锁住食材的水分，营养不流失，口感更美味。外婆乡小榨菜籽油油香扑鼻，拌馅不错噢，大家一起来试试～
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

脆底煎包的用料

馅料部分: 韭菜 400克
外婆乡小榨菜籽油 50克 猪瘦肉 50克
鸡蛋 3个 泡发木耳 50克
葱 1根 盐 3克
生抽 15克 面团部分:
中筋面粉 500克 清水 260克
盐 1克 酵母 4克
白糖 1克

脆底煎包的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材用料。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解2

步骤2

先和面让它醒发，面团部分所有原料放在一起搅拌均匀。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团盖住醒发2小时左右。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解4

步骤4

外婆乡小榨菜籽油，油体金黄清澈透明，优质的非转基因菜籽，传统压榨工艺，有着小时候的菜油香。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解5

步骤5

用外婆乡小榨菜籽油把肉丁煸熟。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解6

步骤6

同样的方法煸熟鸡蛋。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解7

步骤7

韭菜切丁，放入肉丁、鸡蛋碎、木耳丁。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解8

步骤8

先加入再婆乡小榨菜籽油搅拌均匀，可有效锁住韭菜的水分，保持韭菜翠绿的颜色。再加入馅料部分中其余调味料搅拌均匀。馅料拌好。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解9

步骤9

面团发酵至原来的两倍大左右，手指戳洞，洞口不回缩即可。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解10

步骤10

揉面排气，分成均等的小剂子。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解11

步骤11

取一个小剂子擀成中间厚周边薄的包子皮儿。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解12

步骤12

包入馅料。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解13

步骤13

形状随自己喜欢就好。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解14

步骤14

平底锅里刷少量外婆乡小榨菜籽油可防止粘锅，也是包子脆底不硬的关键。放入包好的包子小火烙至底部金黄后倒入一碗淀粉水，盖锅盖15分钟左右即可。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解15

步骤15

出锅啦～底部金黄酥脆～
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解16

步骤16

成品图
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#脆底煎包的做法图解17

步骤17

赶快来尝尝吧～

脆底煎包的烹饪技巧

馅料中盐的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的调味料和食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:12小时前

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载
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