油泼豆腐丝

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沙小囡
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夏天，怎么能少了凉拌菜呢～当一盘五颜六色的凉菜端上桌，瞬间让人胃口大开。劲道弹牙的豆腐丝，搭配各色蔬菜，不仅颜值高，营养也很丰富。

油泼豆腐丝的用料

豆腐丝 150克 小黄瓜 1根
胡萝卜 半根 鸡蛋 1个
洋葱 1/4个 木耳（干） 7朵
大蒜 2瓣 食用油 2勺
清香米醋 2勺 味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺 盐味精 适量
熟白芝麻 少量 干辣椒粉 少量

油泼豆腐丝的做法

油泼豆腐丝的做法图解1

步骤1

准备食材。
油泼豆腐丝的做法图解2

步骤2

木耳提前泡发后焯熟沥干水分备用。
油泼豆腐丝的做法图解3

步骤3

豆腐丝焯水去豆腥味。
油泼豆腐丝的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，锅中少量油烧至7成热，倒入蛋液，转动锅子，摊成蛋皮，出锅后切成蛋丝备用。
油泼豆腐丝的做法图解5

步骤5

黄瓜，胡萝卜切丝，木耳切丝，洋葱切宽一点的丝，蒜去皮去蒂切成蒜末备用。
油泼豆腐丝的做法图解6

步骤6

调凉拌料汁：2勺清香米醋，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，适量的盐和味精搅拌均匀。
油泼豆腐丝的做法图解7

步骤7

把所有准备好的食材放入盘中，淋上料汁，撒上蒜末，白芝麻，干辣椒粉。
油泼豆腐丝的做法图解8

步骤8

小锅中加入2勺食用油烧至9成热后淋在蒜末和干辣椒粉上，激发出香味。拌匀即可食用。
油泼豆腐丝的做法图解9

步骤9

软嫩弹牙的豆腐丝裹满了麻辣清爽的料汁，拌了一大盘都不够吃。高饱腹的快乐，轻食减脂的宝宝们速速安排起来吧。

油泼豆腐丝的烹饪技巧

豆腐丝本身清淡，用油泼的做法能赋予其丰富层次搭配时蔬清爽解腻，蒜香与时蔬脆嫩口感碰撞，更突出食材本味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒 煎 烤
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