椒麻手撕鸡

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淮北慧子
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昨日夏至，天气越来越热，很多人胃口不好，那就跟我一起做开胃下饭的椒麻手撕鸡吧！用豪吉麻辣川香汁和藤椒油，简单易做，厨房小白也能做出麻辣鲜香的地道川味菜，堪称下饭神器！
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

椒麻手撕鸡的用料

鸡腿 2只 大葱 1段
生姜 2片 八角 2个
桂皮 1块 料酒 1勺
食用油 适量 线椒 3个
大蒜 1头 白芝麻（熟） 2勺
豪吉麻辣川香汁 3勺 豪吉鸡精 1勺
豪吉藤椒油 2勺 糖 2小勺
生抽 3汤匙 盐 半勺
香菜 1棵

椒麻手撕鸡的做法

椒麻手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净放入锅中，倒入冷水没过鸡腿，放入姜片、葱段、八角、桂皮，倒入少许料酒
椒麻手撕鸡的做法图解2

步骤2

大火煮开转中小火，把鸡腿煮熟（时间因火的大小不同而异，中途可用筷子戳开看一看），关火焖一会儿，捞出后放入冷水中过凉，这样鸡肉才会Q弹
椒麻手撕鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉撕下装盘待用
椒麻手撕鸡的做法图解4

步骤4

制作万能麻辣料汁：线椒切圈，大蒜剁碎（不用太碎，带点儿颗粒感）。锅中倒油烧温，放入白芝麻、辣椒圈和一半蒜蓉爆香
椒麻手撕鸡的做法图解5

步骤5

加入豪吉麻辣川香汁
椒麻手撕鸡的做法图解6

步骤6

加入生抽、鸡精、料酒、白糖、盐，再舀一碗鸡汤混合后翻炒
椒麻手撕鸡的做法图解7

步骤7

加入豪吉藤椒油，用铲子搅拌均匀
椒麻手撕鸡的做法图解8

步骤8

将料汁浇在鸡丝上，再撒上香菜和余下的蒜泥。OK！色香味俱全，开吃啦！
椒麻手撕鸡的做法图解9

步骤9

成品与调味料合个影

椒麻手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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