【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭

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到了夏天，瓜菜热度最高的季节。 最近后台私信频率最高的词，就是丝瓜！ 《本草纲目》说它“利肠胃，解热毒”，是清火气的急先锋。 我们家吃丝瓜的方法有很多，清炒、煮汤基本不挑搭配。 最近又刷到了这个丝瓜牛肉鸡蛋的盖浇饭，算是把营养、快手的点都抓住了。

丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的用料

牛肉末 50克 鸡蛋 1个
丝瓜 半根 米饭 1碗
葱 适量 姜 适量
酱油 适量 素蚝油 适量
盐 适量 淀粉 适量
食用油 适量

丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法

【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解1

步骤1

牛肉你们选肉末、肉片都没关系，但腌肉的调料要认真记一记。肉末里加姜丝、酱油、淀粉和食用油，拌匀了再腌制10分钟。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解2

步骤2

丝瓜不一样都要像我这样去皮，但肯定得切丝。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解3

步骤3

自己吃只要1个鸡蛋就够，你们也可以按照全家人的饭量做加法。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解4

步骤4

因为之后还得回锅，第一次炒鸡蛋不用炒得太熟，照旧是成型就能盛出来了。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解5

步骤5

到了炒牛肉末的这一步，这时候再往外挑拣姜丝就很方便了。不用炒太久，肉末变色就行了。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解6

步骤6

丝瓜最后一步下锅，提前用葱花爆香过。这个季节的丝瓜水分很足，用小火翻炒，就能出很多水了。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解7

步骤7

这时候再加盐和素蚝油，翻炒均匀之后再把配菜倒进去。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解8

步骤8

做盖饭的灵魂就是勾芡，调好的小半碗淀粉水下锅，开大火收汁就可以了。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解9

步骤9

炒好直接铺到米饭上，不算是浓油赤酱的版本，但很适合夏天。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解10

步骤10

因为还要拌饭嘛，好吃的做法是稍微留点汤汁，拌起来就不会很干。 肉末弹嫩入味，丝瓜也被炒软，入口抿一抿就在嘴里化开了。
【宝宝辅食】丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的做法图解11

步骤11

做法在家常菜里面，也算是比较简单的。 很多人把它当成减脂期的理想菜，热量不算特别高，唯一的缺点就是太好吃了，很容易吃得停不下来。

丝瓜牛肉鸡蛋盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-23

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 拌 腌 咸
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