凉拌牛肉

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凉拌牛肉是一道开胃菜，牛肉鲜嫩不柴，麻辣鲜香，下酒又下饭。这道菜的灵魂是加了藤椒油。藤椒油配料表中有非转基因菜籽油、藤椒和花椒提取物，食用安全。
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凉拌牛肉的用料

牛腱子肉（或牛里脊） 300g 葱段 适量
姜 3片 蒜 适量
香菜 适量 白芝麻 适量
八角 一颗 香叶 两片
花椒 10粒 料酒 1勺
生抽 2勺 香醋 1勺
蚝油 1勺 白糖 半勺
辣椒油 1勺 藤椒油 半勺
盐 少许

凉拌牛肉的做法

#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒和香料（八角、香叶、花椒）。大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮60分钟（用筷子能轻松插入即可）。
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉晾凉，逆着纹理切成薄片，越薄越入味。
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

碗中加蒜末、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、藤椒油、盐，搅匀备用。
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉片加香菜段、白芝麻，淋上凉拌汁，抓拌均匀即可。静置10分钟更入味 。

凉拌牛肉的烹饪技巧

1. 牛腱子带筋口感好，牛里脊更嫩。 2. 怕辣可少放辣椒油，加少许芝麻酱调和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5小时前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 爱美食的sister 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 煮 拌 豪吉
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