荔枝冰激淋

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荔枝冰激淋的用料

无菌蛋黄 35克 淀粉 4克
奶粉 10克 盐 1克
荔枝肉 200克 淡奶油 200克

荔枝冰激淋的做法

荔枝冰激淋的做法图解1

步骤1

蛋黄打至发白
荔枝冰激淋的做法图解2

步骤2

倒入奶粉、淀粉和盐搅打均匀
荔枝冰激淋的做法图解3

步骤3

荔枝肉提前用破壁机打至细腻。 取150克荔枝汁加热至80度，分次倒入蛋黄糊中，边倒边搅匀。
荔枝冰激淋的做法图解4

步骤4

然后倒回奶锅中，一边小火加热一边不停搅拌，防止糊底。
荔枝冰激淋的做法图解5

步骤5

加热至浓稠，盛出冷藏备用。
荔枝冰激淋的做法图解6

步骤6

淡奶油打至酸奶状，倒入40克荔枝汁搅匀。
荔枝冰激淋的做法图解7

步骤7

与刚才的蛋黄糊一起搅匀。
荔枝冰激淋的做法图解8

步骤8

搅匀后的状态
荔枝冰激淋的做法图解9

步骤9

装入保鲜盒（成品400克左右）
荔枝冰激淋的做法图解10

步骤10

冷冻一晚后
荔枝冰激淋的做法图解11

步骤11

成品

荔枝冰激淋的烹饪技巧

由于荔枝的添加量较大，所以这款冰激淋吃起来有冰渣的口感，但是荔枝味很浓的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 北京

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分类： 拌 冻 电器 料理机 破壁机
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