清汤羊肉面

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小小的欢喜
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清汤羊肉面的用料

瘦羊肉 100g 香菜 10g
小葱 适量 花椒 适量
盐 适量 姜 适量
大娃娃菜 100g 挂面 80克
花生油 适量 大葱 适量

清汤羊肉面的做法

清汤羊肉面的做法图解1

步骤1

羊肉冷水泡两个小时；
清汤羊肉面的做法图解2

步骤2

剁大块加料酒煮开，再用冷水洗掉羊肉血沫；
清汤羊肉面的做法图解3

步骤3

洗净的羊肉放锅里，再加入，半锅水，姜片，葱（这里用大葱），花椒大火煮开，中火煮半小时捞出葱、姜、花椒，继续中小火煮(喜欢辣的，无禁忌的，可放几个干辣椒一起煮）
清汤羊肉面的做法图解4

步骤4

煮到一个小时羊肉捞出，切片；
清汤羊肉面的做法图解5

步骤5

小葱、香菜切碎，娃娃菜叶撕块。
清汤羊肉面的做法图解6

步骤6

起锅下面条，面条快熟的时候加娃娃菜叶。
清汤羊肉面的做法图解7

步骤7

面条捞出放小葱碎、香菜碎，再加入羊肉片（肉汤，如有禁忌者，比如：痛风间歇期、高尿酸血症者，不宜加肉汤；无这些禁忌者可适量加入提味！小葱、香菜等也宜根据个人情况选择！不加肉汤需加点食用油）再加点盐调味即可。

清汤羊肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-27 · 北京

©本菜谱的做法由 小小的欢喜 编写，未经授权不得转载
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