蒜香黄油面包

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蒜香黄油面包的用料

▲牛奶种: 牛奶 200毫升
耐高糖酵母 5克 鸡蛋 1个
高粉 100克 ▲面团:
牛奶种 全部 奶粉 20克
冰水 100克 白糖 60克
盐 6克 高粉 400克
黄油 60克 ▲蒜香酱:
黄油 30克 蒜末 20克
欧芹大蒜盐 2克 葱花 适量
▲纯肉肠 适量 ▲芝士粉 适量

蒜香黄油面包的做法

蒜香黄油面包的做法图解1

步骤1

软化黄油+蒜末+欧芹盐+葱花拌匀，装入裱花袋备用。
蒜香黄油面包的做法图解2

步骤2

制作牛奶种，奶加热至35°左右，加入耐高糖酵母拌匀，加入一个鸡蛋拌匀，加入干粉拌至无颗粒，密封室温发酵一小时。
蒜香黄油面包的做法图解3

步骤3

发酵好的牛奶种，加入面团部分除黄油外所有材料，抵挡打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜，放入发酵箱28°发酵40分钟左右。
蒜香黄油面包的做法图解4

步骤4

取出排气，均分16等份，盖保鲜膜松弛二十分钟包纯肉肠。
蒜香黄油面包的做法图解5

步骤5

包好收口捏紧团圆，码入烤盘。
蒜香黄油面包的做法图解6

步骤6

刷一层水，撒芝士粉。
蒜香黄油面包的做法图解7

步骤7

32°发酵40分钟左右
蒜香黄油面包的做法图解8

步骤8

划浅浅的叉
蒜香黄油面包的做法图解9

步骤9

挤上蒜香酱
蒜香黄油面包的做法图解10

步骤10

烤箱180°预热
蒜香黄油面包的做法图解11

步骤11

烤半小时左右
蒜香黄油面包的做法图解12

步骤12

出炉晾凉。
蒜香黄油面包的做法图解13

步骤13

好吃~

蒜香黄油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-28

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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