奶酪冻

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小施姐姐
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冰淇淋口感的奶酪冻，能单吃，也能做蛋糕夹心。它的做法非常简单，只需要四种材料，搅和搅和就能成功。冰凉丝滑，芝士味浓郁，是适合夏天的解暑小甜品哟。

奶酪冻的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 150g
白砂糖 16g 吉利丁片 5g

奶酪冻的做法

奶酪冻的做法图解1

步骤1

100g奶油奶酪➕150g牛奶➕16g白砂糖，直接称在奶锅中。
奶酪冻的做法图解2

步骤2

开小火，边加热边搅拌，直到奶油奶酪完全融化，离火冷却。
奶酪冻的做法图解3

步骤3

等待冷却的时候，将5g吉利丁片放入冰水中泡软。
奶酪冻的做法图解4

步骤4

奶冻液冷却到60度左右的时候，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。没有温度计，可以用手触碰奶锅外面，觉得微微烫手但也不是忍受不了的程度就行了。温度太高会影响奶冻的凝固；温度太低又会使吉利丁融化不了。
奶酪冻的做法图解5

步骤5

过筛后倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏6小时。（不追求完美的话，不过筛也是可以的。）
奶酪冻的做法图解6

步骤6

成品图~
奶酪冻的做法图解7

步骤7

冰凉爽滑、酸甜适中、清新不腻~

奶酪冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-17 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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