芥末大头虾

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美食的世界里，总有那么一道菜能瞬间抓住你的味蕾。“芥末大头虾”，简单的名字背后，藏着无尽的美味与惊喜，每一口都是味觉的极致享受。 快来开启这场舌尖上的冒险吧！

芥末大头虾的用料

罗氏大头虾 600克 大蒜 半头
小葱 1小根 生粉 适量
盐 适量 生抽 2勺
白糖 10克 蚝油 1勺
芥末 2勺 清水 半碗
黄油 适量

芥末大头虾的做法

芥末大头虾的做法图解1

步骤1

大头虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚，挑去虾线 ，在虾的背部或腹部划一刀（方便入味）。处理好后，用厨房纸吸干表面水分，放入盘中，加适量盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10 - 15分钟 。
芥末大头虾的做法图解2

步骤2

备好葱花蒜末。
芥末大头虾的做法图解3

步骤3

取一个小碗，放入2勺芥末（可根据个人口味增减）、1勺蚝油、2勺白糖、2勺生抽、1勺料酒，加入一点温水，搅拌均匀备用。
芥末大头虾的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量食用油，油热后，将腌制好的大头虾放入锅中，用中小火，煎的过程中适时翻面，直到虾的两面都变成金黄色，且微微发脆 。
芥末大头虾的做法图解5

步骤5

虾煎好后，放入黄油和提前剁好的蒜泥（如用一整颗蒜，味道更佳），改大火快速翻炒，让蒜泥的香味释放出来，翻炒时间不宜过长，看到蒜泥微微变色出香即可 。
芥末大头虾的做法图解6

步骤6

保持大火，将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，让每只虾都均匀裹上酱汁。
芥末大头虾的做法图解7

步骤7

收汁，撒上葱花，待酱汁浓稠即可出锅 。
芥末大头虾的做法图解8

步骤8

超级好吃下饭的芥末大头虾好啦～

芥末大头虾的烹饪技巧

芥末安自己的喜好加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-27

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 拌 腌 咸
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