减糖#戚风蛋糕

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幼儿园小班小朋友挑战制作戚风蛋糕，超成功、超好吃！！！ （此视频食材量为两个6寸或一个8寸蛋糕，只做一个6寸则所有食材减半即可）

超简单零失误减糖戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉（蛋糕粉） 100G
玉米淀粉 10G 水 40G
玉米油（调和油） 50G 糖 80G（可适当减20g）
牛奶 75G 白醋／柠檬汁 几滴

超简单零失误减糖戚风蛋糕的做法

#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

装蛋黄的盆中加入玉米油，牛奶
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入蛋糕粉
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成细腻的面糊，备用
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中加入汤、淀粉，几滴白醋
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至倒杯不洒
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入剩余的蛋白中切拌均匀备用（不要使劲搅拌避免消泡）
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

做好的蛋糕糊装入模具,我用了一个6寸加高戚风模具，剩余的做了几个杯子蛋糕。
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入蒸烤一体机（或烤箱）130度50分钟
#超简单零失误#减糖#戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后快速出炉，从高处轻振几下，倒扣在烤网上凉透再脱模。（这样防止回缩塌腰，定型的戚风非常漂亮有弹性，气孔均匀）

超简单零失误减糖戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前 · 陕西省

©本菜谱的做法由 蚊子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 蒸
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