椒麻咸香：青花椒炒松板肉

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享味欧洲猪肉
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花椒在我国的种植历史非常悠久，早在西汉时期的《诗经》里就有“椒聊之实,繁衍盈升”之说，在西汉时期，更是与房屋挂钩，用以命名"椒房殿"，它不仅是一味重要的调味品，更是一种传承的文化。今天，就以麻味浓郁，香气清新的青花椒来烹饪鲜嫩的欧洲猪颈肉，大火爆炒，既锁住欧洲猪肉的水分，又激发花椒特有的香气，只是闻着，就让人胃口大开！

青花椒炒松板肉的用料

欧洲猪颈肉 500g 红美人椒 30g
青美人椒 30g 青花椒 50g
大葱 30g 姜 10g
蒜 5g 洋葱 30g
芦笋 2条 生抽 10g
蚝油 10g 味精 2g
白胡椒粉 2g 姜葱酒 10g
米酒 5g 鸡粉 1g
白糖 1g 水 10g
玉米淀粉 5g 青花椒油 5g
老抽 3g

青花椒炒松板肉的做法

椒麻咸香：青花椒炒松板肉的做法图解1

步骤1

调配酱汁： 腌料：生抽5g、蚝油5g、味精1g、白胡椒粉2g、姜葱酒10g 调料：生抽5g、蚝油5g、米酒5g、味精1g、鸡粉1g、白糖1g、水10g、玉米淀粉5g、青花椒油5g、老抽3g
椒麻咸香：青花椒炒松板肉的做法图解2

步骤2

欧洲猪颈肉切条，放入腌料腌制
椒麻咸香：青花椒炒松板肉的做法图解3

步骤3

辣椒、大蒜、洋葱切成段，姜蒜切片，芦笋去皮切段焯水
椒麻咸香：青花椒炒松板肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油，煎香猪颈肉，捞起备用
椒麻咸香：青花椒炒松板肉的做法图解5

步骤5

原锅入油，炒香姜片、蒜片，加入青/红尖椒段、洋葱段、大葱段，煸炒出味
椒麻咸香：青花椒炒松板肉的做法图解6

步骤6

加入猪颈肉、青花椒，转大火，一边加入酱汁一边翻炒，爆出香味
椒麻咸香：青花椒炒松板肉的做法图解7

步骤7

装盘，开动！

青花椒炒松板肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-05

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煸 煎 腌
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