广式水晶虾饺

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广式水晶虾饺的用料

虾肉 300克 笋丁 50克
胡萝卜丁 20克 葱姜水 30克
盐 6克 白胡椒粉 1克
糖 3克 猪油 10克
土豆淀粉 20克 香油 3克
【水晶皮】 澄面 180克
土豆淀粉 60克 开水 260克
盐 2克

广式水晶虾饺的做法

广式水晶虾饺的做法图解1

步骤1

虾肉一半剁成碎，一半切块。
广式水晶虾饺的做法图解2

步骤2

虾肉里加入盐、胡椒粉、糖拌匀后加入10克猪油抓拌均匀，再分三次加入葱姜水拌匀。再加入淀粉拌匀冷藏半小时。
广式水晶虾饺的做法图解3

步骤3

冷藏后加入胡萝卜和笋丁拌匀，再加入香油拌匀备用。
广式水晶虾饺的做法图解4

步骤4

澄面和土豆淀粉加盐搅拌均匀后，倒入刚烧开的水，揉成光滑的面团。
广式水晶虾饺的做法图解5

步骤5

面团分成小剂子，擀成饺子皮大小，包上馅料。 注意⚠️：切记不要贪多。
广式水晶虾饺的做法图解6

步骤6

包好后摆放在蒸屉上，大火水烧开后蒸6分钟即可。
广式水晶虾饺的做法图解7

步骤7

出锅啦！
广式水晶虾饺的做法图解8

步骤8

一口爆汁

广式水晶虾饺的烹饪技巧

500克虾去壳后约300克肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-15 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 蒸 拌 辣 白胡椒味

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