紫苏酱 广东人的专属味道

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广东人的专属酱菜 紫苏正当季 每年七八月都是紫苏旺盛的季节 做成酱拌面 拌饭 蒸排骨 都超级正啊

紫苏酱的用料

紫苏 1斤 阳江豆豉 200g
大蒜 1个 红辣椒 4根
油 一斤（500g） 盐 2勺
耗油 4勺 生抽 2勺
白糖 3勺 松松鲜 2勺

紫苏酱的做法

紫苏酱 广东人的专属味道的做法图解1

步骤1

一斤紫苏用盐水洗干净 只要叶子 剁碎 再把豆豉蒜头剁碎 喜欢豆豉或者蒜头的可以多加一点
紫苏酱 广东人的专属味道的做法图解2

步骤2

开大火把油加热 把蒜蓉倒下去 中火把蒜蓉炸到微微发黄就行 不要炸苏 再把豆豉辣椒倒下去 炒出香味 再把紫苏倒下去
紫苏酱 广东人的专属味道的做法图解3

步骤3

加入紫苏后开中火慢慢炒 炒到变有点软了 加酱油 蚝油加多少看你放多少紫苏调整 我这里是一斤紫苏 豆豉也是有点咸的 炒到紫苏变黑就可以了 放凉后装起来就行了

紫苏酱的烹饪技巧

紫苏很吃油 一开始放多一点也没问题后面油不够也可以加进去 最后保存也是要用油封着 不容易变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-17

©本菜谱的做法由 能吃到自己想吃的就很满足☺️ 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 辣 香 蒜香味
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