米酒也叫酒酿

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看了各种制作米酒的视频，终于下定决心学起来没想到第一次就成功了

米酒也叫酒酿的用料

糯米 500g 甜酒曲 1包2克
纯净水 380

米酒也叫酒酿的做法

米酒也叫酒酿的做法图解1

步骤1

第一部应该是把糯米搓洗几次然后用水泡发5个小时左右，用手使劲能搓碎了，然后锅里垫干净蒸布把米铺匀撮几个洞洞熟的快，我是上汽后16分钟，因为我的锅特别沉厚那种，大家可以蒸 20分钟左右，不过是也不要蒸的太软了，只要是不夹生了就行
米酒也叫酒酿的做法图解2

步骤2

把所有工具热水烫一下，熟了是这样子的，粒粒分明的，让米自然凉透了，我是着急了用电风扇吹的
米酒也叫酒酿的做法图解3

步骤3

小瓶水正好380克，分4次倒进去慢慢拌匀，不要把米弄碎了，最后拌入甜酒曲2克一包，拌匀压平
米酒也叫酒酿的做法图解4

步骤4

中间掏个洞洞好出酒的
米酒也叫酒酿的做法图解5

步骤5

感觉是不是380克水多了呢？还没发酵就出水了，到最后成品验证了多虑了，完全没有问题的啦，因为我的米蒸的比较硬
米酒也叫酒酿的做法图解6

步骤6

保鲜膜密封好了，放在室内发酵48小时，我家里开空调28度左右
米酒也叫酒酿的做法图解7

步骤7

50个小时揭开保鲜膜整个米团能晃动的那种，按压有咕噜咕噜声出酒了，成功了
米酒也叫酒酿的做法图解8

步骤8

立马挖出来尝了，第一次吃米酒那种幸福感爆棚啦
米酒也叫酒酿的做法图解9

步骤9

分开装瓶，都是提前烫好了的瓶子，放在靠近冰箱壁处，据说不会继续发酵了
米酒也叫酒酿的做法图解10

步骤10

真是太好吃了，做起来吧！

米酒也叫酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-24

©本菜谱的做法由 美食带来快乐jyy 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 爆 蒸 拌 酿
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