蒜蓉粉丝开边虾

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当鲜活的海虾遇上金黄的蒜蓉，一场美味的邂逅就此展开。开边的虾身平铺在盘中，露出诱人的虾肉，淋上秘制的蒜蓉酱，通过高温蒸制让蒜蓉的香气充分融入虾肉，粉丝则像海绵一样吸收了虾的鲜味和蒜的香味，变得晶莹剔透、滑嫩可口。夹起一筷，虾肉弹牙紧实，粉丝爽滑入味，蒜蓉的香气在口中四溢，仿佛在舌尖跳起了一支热情的弗拉明戈。而想要做好这道美食，我的秘诀就是在蒜蓉酱中加入了太太乐松茸鲜，太太乐松茸鲜选用云南香格里拉野生松茸，提供了复合有层次的复合鲜味！通过太太乐松茸鲜的加持使得这道菜不仅满足了您的味蕾，更治愈了您的心灵，让您在忙碌的生活中，也能享受一份简单而纯粹的美味。

蒜蓉粉丝开边虾的用料

鲜虾 400克 粉丝 1小把
香葱 1根 大蒜 4头
姜 1小块 小米辣 3个
盐 约2克 糖 3克
白胡椒粉 1克 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
太太乐松茸鲜 1克

蒜蓉粉丝开边虾的做法

蒜蓉粉丝开边虾的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净后剪去虾头，沙囊，虾脚
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解2

步骤2

从头部开两半，去除沙线，注意尾部，不要切断
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解3

步骤3

绿豆粉丝冷水泡发，泡软后放入热水焯一下捞出过凉，在案板上切两刀沥干水分备用
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解4

步骤4

大蒜小米辣姜分别切，小葱切葱花备用
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解5

步骤5

起锅烧油，（油热后立刻转为小火，下入一部分蒜粒煸炒）
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解6

步骤6

加入小米辣，姜碎煸炒
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解7

步骤7

加入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，白胡椒粉，太太乐松茸鲜煸炒至融化
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解8

步骤8

炒至蒜粒上色后，关火加入剩下的生蒜碎翻拌均匀
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解9

步骤9

盛出备用
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解10

步骤10

在粉丝中加入一部分炒好的蒜酱和蒜油（这是粉丝入味不粘连的关键）
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解11

步骤11

充分的拌匀，这样可使蒸出的粉丝更入味
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解12

步骤12

将拌匀的粉丝放入盘中
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解13

步骤13

将虾码放在盘中
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解14

步骤14

撒上蒜蓉
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解15

步骤15

水开上汽蒸五到八分钟（蒸制的时间，需要根据虾的大小适当调整）
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解16

步骤16

撒上葱花
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解17

步骤17

淋入热油
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解18

步骤18

可以上桌了
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解19

步骤19

成品图一
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解20

步骤20

成品图二
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解21

步骤21

成品图三
蒜蓉粉丝开边虾的做法图解22

步骤22

成品图四，蒜蓉粉丝开边虾完成！感谢收看！

蒜蓉粉丝开边虾的烹饪技巧

1.虾可以根据您的喜好随便调整虾的种类。 2.要将虾清洗干净后再处理，这样可以保留虾脑。 3.炒蒜蓉酱的时候，油稍微多一点，炒制时需要全程小火避免糊锅 4.蒸制时间需要根据虾的大小适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 煸 拌 焯
上传我做的这道菜

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    / 23 蒜蓉粉丝开边虾的做法步骤

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