响油丝瓜芙蓉虾

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到了丝瓜丰产的季节啦，今天尝试了一下让丝瓜成为宴客菜的新吃法，真是把丝瓜吃出了花儿～

响油丝瓜芙蓉虾的用料

大虾 丝瓜
葱丝 油
生抽

响油丝瓜芙蓉虾的做法

响油丝瓜芙蓉虾的做法图解1

步骤1

丝瓜我喜欢这种有棱丝瓜，吃起来更清甜～
响油丝瓜芙蓉虾的做法图解2

步骤2

两三条丝瓜，刮去皮，破成四瓣或者六瓣，把丝瓜瓤片下去，切成两寸长的段～
响油丝瓜芙蓉虾的做法图解3

步骤3

虾若干只，去头去壳，开深背，蘸一些干淀粉，用捣蒜的石锤温柔地锤平了；
响油丝瓜芙蓉虾的做法图解4

步骤4

小锅里加一点盐一点油，把丝瓜寸段和上浆的虾片放在锅里焯烫至熟，捞出沥干水分； 丝瓜对折摆在盘中做绿色花瓣状；虾片摆在中间做花蕊状；像雪花一样撒一丢丢盐；顶部堆一些葱丝；
响油丝瓜芙蓉虾的做法图解5

步骤5

少许油在火上加热至冒轻烟，离火时加入一点点花椒油，趁热泼在葱丝上；
响油丝瓜芙蓉虾的做法图解6

步骤6

趁着勺子还有热度加一些生抽滚两圈也泼在虾上，这其实是个白灼虾的吃法～
响油丝瓜芙蓉虾的做法图解7

步骤7

丝瓜瓤子我也没丢掉，切得碎一些，加入焯烫食材的汤里煮一下，再甩入蛋液，就成了好喝的丝瓜蛋花汤～

响油丝瓜芙蓉虾的烹饪技巧

都去试试吧，超简单的，是一道能上得厅堂的宴客菜～ #Bear私房菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-31

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 灼 焯 香
上传我做的这道菜

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