鱼鳞冻

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很多人爱吃鱼，也能烹饪出不少用鱼做食材的美馐佳肴，但是用鱼鳞做菜，可能大多数人都没有尝试过吧？鱼鳞富含胶质，成菜晶莹剔透，口感爽弹。而且做起来也并不复杂。
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鱼鳞冻的用料

鱼鳞 1碗 料酒 3勺
姜 3片 山泉水 3大碗
葱 1把 姜 5片

鱼鳞冻的做法

#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼鳞冻的做法图解1

步骤1

鱼鳞淘洗干净后加盐淀粉再次用力搓洗，再次洗净备用。
#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼鳞冻的做法图解2

步骤2

凉水下锅
#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼鳞冻的做法图解3

步骤3

加入葱姜高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，转中小火三十分钟
#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼鳞冻的做法图解4

步骤4

加盐，白胡椒粉调味，口味力求清淡，因为还有蘸料
#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼鳞冻的做法图解5

步骤5

汤汁略显黏稠即可，用漏勺捞净鱼鳞葱姜，将汤汁倒入容器，放凉后入冰箱冷藏三四个小时
#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼鳞冻的做法图解6

步骤6

这是拿出来的样子
#厨房的鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#鱼鳞冻的做法图解7

步骤7

切块装盘，配蒜泥，太太乐味极鲜，太太乐原味鲜松茸鲜，米醋，少许盐，辣椒油拌匀的汁水即可

鱼鳞冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-01

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 电器 冰箱 太太乐 原味
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