香芋麻薯面包

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看了央视科普才知道！原来真正的香芋叫参薯，和芋头完全没有关系。今天来做最纯正的香芋面包，内有Q弹拉丝麻薯，参薯的营养价值也非常高喔！富含花青素！香甜软糯又养生的香芋面包，赶快学起来吧～
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香芋麻薯面包的用料

✅香芋馅	参薯 200克
细砂糖 20克	黄油 15克
✅麻薯	糯米粉 70克
玉米淀粉 20克	细砂糖 15克
牛奶 150克	黄油 10克
✅主面团	高筋面粉 250克
细砂糖 25克	盐 3克
干酵母 3克	全蛋液 40克
冰牛奶 150克	黄油 25克

香芋麻薯面包的做法

步骤1

✅准备材料

步骤2

✅200克参薯去皮，上锅蒸熟，压泥

步骤3

✅加入15克黄油

步骤4

✅加入20克白砂糖

步骤5

✅混合均匀冷藏备用

步骤6

✅接下来制作麻薯部分。70克糯米粉➕20克玉米淀粉

步骤7

✅加入15克细砂糖

步骤8

✅混合均匀

步骤9

✅分次加入150克牛奶，每次少量加入后混合再次加入

步骤10

✅过筛面糊

步骤11

✅倒入盘中，覆盖保鲜膜，用牙签扎一些小孔

步骤12

✅放入沸水锅中大火蒸20分钟

步骤13

✅趁热加入10克黄油

步骤14

✅用勺子混合进麻薯

步骤15

✅放到不烫手时，反复拉扯、揉搓麻薯，直到麻薯变得非常光滑，Q弹能拉丝的状态，盖保鲜膜，室温放凉备用

步骤16

✅麻薯平均分成4份

步骤17

✅参薯平均分成4份

步骤18

✅麻薯按扁，包入滚圆的参薯球

步骤19

✅捏紧收口

步骤20

✅四个依次包好后覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏备用

步骤21

✅接下来制作主面团。盆中加入250克高筋面粉

步骤22

✅加入25克细砂糖和3克盐

步骤23

✅混合均匀

步骤24

✅加入3克干酵母

步骤25

✅40克全蛋液

步骤26

✅加入150克冰牛奶

步骤27

✅先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿状）

步骤28

✅加入25克室温软化黄油，继续搅拌至面团非常光滑，能拉出薄膜状态

步骤29

✅面团室温发酵至两倍大，大约1小时

步骤30

✅发酵好的面团进行按压排气

步骤31

✅平均分成4份

步骤32

✅揉圆松弛10分钟再整形

步骤33

✅擀扁，包入麻薯参薯球，捏紧收口

步骤34

✅收口朝下放入烤盘，34度发酵40分钟

步骤35

✅表面可撒粉装饰（也可刷蛋液）

步骤36

✅上下火170度烤18分钟，根据自己烤箱调整温度，中途视上色情况加盖锡纸

步骤37

✅完成。关注➕收藏，解锁更多精彩教程！

香芋麻薯面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-02 · 河北

分类：户外野炊/露营/野餐早餐下午茶加餐蒸

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