被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️

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原味戚风蛋糕胚：鸡蛋4个（带壳每个60g-65g）/ 玉米油40g / 牛奶55g / 低筋面粉60g / 细砂糖45g / 塔塔粉1g/ 黄色色素 适量 芒果香缇奶油：淡奶油250g / 细砂糖20g / 芒果果茸 80g

要请你吃涂鸦叽蛋糕卷的用料

顺然打蛋器 1台 顺然烤箱 1台
鸡蛋 4个（带壳每个60g-65g） 玉米油 40g
牛奶 55g 低筋面粉 60g
细砂糖 45g 塔塔粉 1g
黄色色素 适量 淡奶油 250g
细砂糖 20g 芒果果茸 80g

要请你吃涂鸦叽蛋糕卷的做法

被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油和盐，搅拌乳化均匀
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛，用Z字形手法搅拌至无干粉
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解3

步骤3

加入蛋黄和适量黄色色素，继续Z字形搅拌至顺滑
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解4

步骤4

取出提前冷冻的蛋清，加入细砂糖和塔塔粉，使用顺然打蛋器打发至纹路清晰
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解5

步骤5

取出1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽大致混合均匀
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解6

步骤6

再倒回剩余的蛋白霜中，先切拌混合，再翻拌混合均匀
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解7

步骤7

面糊从高处倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平面糊
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解8

步骤8

送入提前预热好的烤箱中，上火160℃/下火150℃，烘烤约25分钟
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解9

步骤9

蛋糕倾斜45℃斜切去边
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解10

步骤10

表面抹上奶油后，奶油挤在蛋糕1/3处
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解11

步骤11

用抹刀整理均匀，借助擀面杖将蛋糕胚卷起来，蛋糕收口处收紧、压紧
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解12

步骤12

放冷藏定型约4小时
被艾特的人 要请你吃涂鸦叽蛋糕卷！❤️的做法图解13

步骤13

蛋糕切成3.5厘米的厚度，用巧克力和翻糖做出涂鸦叽的表情

要请你吃涂鸦叽蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-02

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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