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青稞吐司—粗粮养生，低脂健康！
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今天推荐这款青稞吐司，自带谷物的清香，一丝清甜，味道独特！面团中添加了坚果和果干，口感丰富，比全麦面包更好吃，营养更高！锁定这个配方，柔软拉丝带着嚼劲 ，吃完口齿留香，让人回味无穷。
青稞吐司的做法
步骤1
波兰种：25克水、3克鲜酵母（或1克干酵母）、25克高筋面粉搅拌均匀，常温发酵 2-4小时，放在冰箱冷藏隔夜用效果更好。
步骤2
蔓越莓干、陈皮丁提前加少许朗姆酒泡软备用
步骤3
用的这款青稞粉
步骤4
所有食材（除黄油和盐、干果以外）全部放入厨师机中
步骤5
3档搅拌成团，然后转5档揉面5一8分钟揉出粗糙手套膜。
步骤6
加黄油和盐
步骤7
3档搅拌黄油吸收后，再转5档揉面 8-10分钟，面团揉光滑了就出手套膜了。
步骤8
最后加核桃和果干，2档搅拌匀均出缸即可。注意：这一步建议果干整形擀卷时铺上卷进去，这里搅拌不会很均匀。
步骤9
揉好后拿出来团圆，进行第一次发酵28度30分钟。
步骤10
发酵好平均分4份
步骤11
拍扁卷起来
步骤12
擀长卷起来
步骤13
放入吐司盒中
步骤14
35度发酵一个小时分钟左右（青稞粉膨胀力不是很高，发酵到9满再烤）
步骤15
发到九分满（看到了吧，第一个面团果干太多了，没搅拌均匀，发不高了。果干建议整形擀卷时放进去）
步骤16
表面喷水，料面粉。
步骤17
割口入炉烘烤
步骤18
参考温度（低糖吐司盒）： 风炉：200度預热150度烤22—25分钟 平炉：上火170度 下火190度 烤22-25分钟左右
步骤19
柔软拉丝！
步骤20
满满的果干，吃完口齿留香！
步骤21
低脂健康！营养美味！青稞吐司的烹饪技巧
用的是三能低糖吐司盒，比普通吐司盒节省20分钟的烘烤时间。三能普通的波纹吐司盒，平炉：170度烤40-45分钟（上色满意盖锡纸）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-09-05
青水zy
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