羊肉垫卷子

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瑞雪兆丰年💖💖
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羊肉垫卷子的用料

羊肉 750克 面粉 360克
盐 少许 大葱 1根
橄榄油 适量 香葱叶 适量
绿辣椒 1个 红辣椒 1个
胡椒粉 6克 独头蒜 1头
太太乐料酒 2勺 太太乐蚝油 1勺
太太乐香油 2勺 太太乐生抽 2勺
太太乐老抽 1勺 太太乐原味鲜松茸香 8克

羊肉垫卷子的做法

羊肉垫卷子的做法图解1

步骤1

开水晾凉到40度加入安琪酵姆和自糖溶化，边倒入面粉边搅拌，把面粉搅成絮状，揉成面团醒发。
羊肉垫卷子的做法图解2

步骤2

羊肉切方块，加入纯净水煮沸，撇去血沫，捞出羊肉块，沥干水分，焯水汤澄清待用。
羊肉垫卷子的做法图解3

步骤3

锅中加油煮沸转小火，加入葱姜蒜片炸黄爆香。
羊肉垫卷子的做法图解4

步骤4

加入羊肉块翻炒
羊肉垫卷子的做法图解5

步骤5

加入太太乐料酒、太太乐生抽、太太乐老抽和太太乐蚝油翻炒入味，澄清的焯羊肉水倒入锅中，淹没羊肉块，炖1个半小时，中途加几次开水。
羊肉垫卷子的做法图解6

步骤6

香葱叶洗净切碎
羊肉垫卷子的做法图解7

步骤7

葱花中加入太太乐香油、盐和太太乐原味鲜松茸香搅拌均匀。
羊肉垫卷子的做法图解8

步骤8

面团醍发到两倍大，擀成长方形面饼，均匀撒上葱花，从一头卷起。
羊肉垫卷子的做法图解9

步骤9

把葱花卷放入蒸蒸上，水煮沸计时蒸15分钟，关火焖3分钟。
羊肉垫卷子的做法图解10

步骤10

羊肉块煮8成熟时，加入土豆块煮10分钟。
羊肉垫卷子的做法图解11

步骤11

然后加入红、绿辣椒块翻炒2分钟，最后加入盐和太太乐原味鲜松茸鲜搅拌均匀。
羊肉垫卷子的做法图解12

步骤12

蒸熟的葱花面卷切块
羊肉垫卷子的做法图解13

步骤13

葱花面卷块，盘中摆一圈。
羊肉垫卷子的做法图解14

步骤14

中间舀上羊肉土豆块

羊肉垫卷子的烹饪技巧

1、焯羊肉块凉水下锅，热水肉块会变红。2、我尝试过焯羊肉块水不要，味道减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-06 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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