钵仔糕

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紫潼圜
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每次去美食街小孩都好喜欢吃钵仔糕，今天周六又嚷要吃，天气太热干脆自己做点给她们解解馋。本来做三种口味，材料不够就做两种口味，一个红豆味跟一个伯爵红茶味。（伯爵红茶做蛋糕好吃就试试钵仔糕，勇于尝试嘛）

钵仔糕的用料

舒可曼钵仔糕粉 200克 水 400克
白砂糖 100克 糖蜜豆 适量
伯爵红茶粉 适量

钵仔糕的做法

钵仔糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，钵仔糕粉本来是300克，之前用剩200克左右。
钵仔糕的做法图解2

步骤2

把水，白砂糖跟钵仔糕粉混合，搅拌至白砂糖融化
钵仔糕的做法图解3

步骤3

过滤一遍这样吃起来会好吃些。由于钵仔糕粉只有200克，没办法做三种口味。分成两份，一份直接倒入钵仔糕玻璃碗中，大概7-8分满即可。
钵仔糕的做法图解4

步骤4

特意买了钵仔糕玻璃碗，可以反复使用。洗干净晾干水分备用
钵仔糕的做法图解5

步骤5

这分加了伯爵红茶碎，搅拌均匀倒入钵仔糕玻璃碗中。
钵仔糕的做法图解6

步骤6

总共倒了16碗，红豆下得有点多，粉浆有点少。
钵仔糕的做法图解7

步骤7

准备大锅倒入适量水提前煮开，放入蒸架。锅是36cm的，16碗没办法全放入。边边稍微调整，不然锅盖盖不了。水开大火蒸15分钟
钵仔糕的做法图解8

步骤8

另外伯爵红茶味的用电蒸锅蒸。水开直接蒸18分钟，电蒸锅的火没有煤气炉大火猛。
钵仔糕的做法图解9

步骤9

红豆味蒸熟后的样子
钵仔糕的做法图解10

步骤10

伯爵红茶椰蓉味蒸熟的样子。
钵仔糕的做法图解11

步骤11

放凉就可以吃了，常温后还是有点黏。应该像外面买的一样放冰箱冷藏，冷藏后的就更好脱模。
钵仔糕的做法图解12

步骤12

等不及了，每个味道尝一个，好吃。边边有点黏碗，碗底完全不黏。
钵仔糕的做法图解13

步骤13

钵仔糕粉应该加了其他粉，所以不透明。改天用马蹄粉来做，马蹄粉是透明状。

钵仔糕的烹饪技巧

温馨提示：今天粉跟水的比例刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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