纸杯戚风蛋糕

精品 独家
8337 浏览 125 收藏
收藏
高冷一下
高冷一下
＋ 关注

纸杯戚风蛋糕的用料

鸡蛋 8个 牛奶 100ml
玉米油 100ml 低筋面粉 110g
细砂糖 90-100g

纸杯戚风蛋糕的做法

纸杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个无水无油的大盆，分离出蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏
纸杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先加玉米油(最后不要用花生油，花生味比较大)
纸杯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加牛奶搅拌均匀
纸杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加低筋面粉，不要打圈搅拌，怕起筋影响口感，画“Z”
纸杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊就做好了，暂时放冰箱冷藏
纸杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来打蛋白，细砂糖分三次加，第一次打至表面有大气泡
纸杯戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次打至泡沫细腻，有流动性
纸杯戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

第三次打至硬性蛋白霜，表面有轮廓，盆子倒扣不会倒，蛋白霜就打好了
纸杯戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

接下来蛋黄糊和蛋白霜混合，分三次混，第一次取一勺混合，不要打圈会消泡，也是画“Z”
纸杯戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

第二次混合
纸杯戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

第三次混合，可以看到蛋糕胚很细腻
纸杯戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕胚装纸杯的同时，烤箱预热150度 10分钟
纸杯戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱150度 45-50分钟，具体看自家烤箱“脾气”来判断烘焙时间，烤好后先别急着拿出来，在烤箱熄火回温10分钟
纸杯戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

整个流程就这样做好啦

纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-24

©本菜谱的做法由 高冷一下 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 纸杯戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 纸杯戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活