凉拌牛百叶

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爱美食的紫云

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凉拌牛百叶的用料

牛百叶 300g	小米辣 6个
葱适量	大蒜头 4瓣
生姜两片	油适量
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺	太太乐零添加料酒 1勺
太太乐松茸耗油 1勺	太太乐原味鲜松茸鲜 1勺
花椒适量	辣椒油 1勺
藤椒油 1勺

凉拌牛百叶的做法

步骤1

准备食材

步骤2

生姜大蒜辣椒小葱切好，花椒一起放入碗中，

步骤3

锅中烧热水，加入太太乐零添加料酒

步骤4

放入牛百叶，焯水，喜欢爽脆的口感，煮30秒，捞出冷水冲，挤干水分

步骤5

泼入热油

步骤6

加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

步骤7

太太乐松茸耗油

步骤8

太太乐原味鲜松茸鲜，再加入辣椒油，藤椒油，香醋，搅拌均匀

步骤9

料汁倒入牛百叶中，翻拌均匀

步骤10

又香又脆的百叶，十分钟搞定的美味，腌制一小时以上更加入味

凉拌牛百叶的烹饪技巧

外面买的处理好的牛百叶，处理得特别干净，焯水的时候把握好火候，时间短了怕不熟，长了又会老，个人喜欢30-45秒，掌握得刚刚好，捞出来的牛百叶脆嫩弹牙。调料是灵魂，我用了松茸蚝油来提鲜，这可是点睛之笔，带着松茸的鲜香，和蚝油的醇厚融合在一起，绝了！还有松茸鲜调味料，撒一点，鲜味瞬间就出来了，完全不用额外加味精。然后切点葱花、小米辣，红的绿的点缀在金黄的牛百叶上，视觉效果拉满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-07

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分类：煮拌腌焯太太乐

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