干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！

干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！

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任芸丽
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简单到厨房小白也可轻松驾驭。兼具了“清蒸”和“焗烤”双重烹饪效果，是为“干蒸”。只需稳定自信的心态和不怕干烧的锅具到位，仅十几分钟：干蒸牛肉、干蒸排骨、干蒸鱼片、干蒸鸡块、干蒸芋头…从此在家随时干蒸万物！ ◾️腌制牛肉（同理可以腌制其他所有食材） ◾️锅里加极少量的水，中火一起预热锅具和餐具 ◾️把腌好的牛肉片平铺在加热好的餐具上 ◾️继续中火加热，直至锅内的水份挥发完，继续干蒸

干蒸牛肉的用料

吊龙 #灵魂小料
黑胡椒+白胡椒 大蒜
黑豆豉 菜籽油
#腌肉料 白糖
生抽 蚝油
淀粉 灵魂小料

干蒸牛肉的做法

干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！的做法图解1

步骤1

吊龙切片
干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！的做法图解2

步骤2

黑胡椒+白胡椒碾成粗片，大蒜碾碎，黑豆豉整粒放入，把烧热的菜籽油分次浇上来，做成「灵魂小料」
干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！的做法图解3

步骤3

吊龙放入所有腌料，抓匀到所有料汁吸收进肉里。
干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！的做法图解4

步骤4

找一口可以干烧的锅子，锅底放一点点水，放入蒸架，把空盘子架上去预热5分钟。
干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！的做法图解5

步骤5

然后把肉铺上去，用中火干烧8分钟，将肉烧熟。
干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！的做法图解6

步骤6

出锅后撒一点香葱和小米辣就好啦～

干蒸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-13

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 焗 腌 烤 咸
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