特牛叉的牛叉烧

特牛叉的牛叉烧

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如果用中秋元素的油纸搭配叉烧块，或放在带玉兔、月亮图案的盘子里，搭配月饼、桂花酒，让简单的叉烧也充满中秋仪式感就更好了，尤其适合拍照！
参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

牛叉烧的用料

牛肋条 500g 盐 2g
糖 10g 蒜末 10g
酱油 10g 蚝油 10g
黑胡椒 5g 洋葱碎 15g
海鲜酱 25g 叉烧酱 15g
花生酱 15g 芥末籽 适量
凤梨 适量 青豆 适量

牛叉烧的做法

#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解1

步骤1

别人做猪肉叉烧，今天我做份特牛的牛叉烧！
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解2

步骤2

腌料：盐、糖、蒜末、酱油、蚝油、洋葱碎、海鲜酱、叉烧酱、花生酱，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解3

步骤3

腌料拌匀，涂抹牛肋条全身，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解4

步骤4

封保鲜膜，冰箱冷藏一夜，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解5

步骤5

烤箱100℃，先烤1小时，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解6

步骤6

取出撒上黑胡椒、白糖，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解7

步骤7

温度调至230℃，在烤6分钟，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解8

步骤8

乌黑发亮，滋滋冒油！
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解9

步骤9

再将牛肋条切成厚片，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解10

步骤10

凤梨一个，切成同牛肋条大小一致的片，
#我的中秋餐桌#特牛叉的牛叉烧的做法图解11

步骤11

凤梨、牛肋条、芥末籽，在来颗青豆装饰！完美！

牛叉烧的烹饪技巧

出烤箱后静置几分钟（让肉汁回流），切片时逆纹理切，嚼感更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 拌 腌 烤 卡士
上传我做的这道菜

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