我和奶奶做裴翠豆腐

独家
12.1万 浏览 3864 收藏
收藏
瑞雪兆丰年💖💖
瑞雪兆丰年💖💖
＋ 关注

我是一位小学和奶奶合作做裴翠豆腐，知道了豆腐是怎样做出来的，干黄豆做的白色豆腐，青毛豆做的裴翠豆腐也 就是绿色豆腐。做豆腐的程序打浆、煮浆和点卤。
参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

我和奶奶做裴翠豆腐的用料

绿毛豆仁 500克 盐 适量
豆花胆水 5毫升

我和奶奶做裴翠豆腐的做法

我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解1

步骤1

网购的毛豆仁
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解2

步骤2

网购的做豆腐模具，
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解3

步骤3

网购的豆花胆水
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解4

步骤4

奶奶让我把解冻的毛豆倒入水盆，搅拌洗了几遍。奶奶在沸水中加盐和毛豆煮1分钟固色，使毛豆更加翠绿。
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解5

步骤5

破壁机把毛豆打成浆，过滤掉豆渣。
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解6

步骤6

卤水按1；4倍加水，1斤毛豆仁加5毫升胆水，不停搅拌煮15分钟，煮熟叫豆花，静放15分钟。
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解7

步骤7

笼布放入模具放蒸架上，将豆花舀入模具中，我把笼布收到中间。
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解8

步骤8

盖上压豆腐的模具
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解9

步骤9

模具盒的豆腐上压了一瓶矿泉水，压豆腐时间30分钟到4小时之间，奶奶说：嫩豆腐压时间短，老豆腐压时间长。
我和奶奶做裴翠豆腐的做法图解10

步骤10

自己做的翡翠豆腐味道好极了

我和奶奶做裴翠豆腐的烹饪技巧

奶奶为了让我了解豆腐是怎么做出来的，才买了做豆腐的模具和相关食材。豆渣加辅料烤饼奶奶吃，有助于控制高血糖，豆腐可蒸着吃或炒着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-21 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 我和奶奶做裴翠豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 我和奶奶做裴翠豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活