熬辣椒酱

熬辣椒酱

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（霏源妈）颖
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这个配方熬出来的味道不错哦！ 这个配方不是很辣，如果喜欢吃辣可以加小米辣或者辣椒面加量放。

熬辣椒酱的用料

红辣椒 300克 绿辣椒 200克
大蒜沫 150克 生姜沫 50克
辣椒面 30克 豆瓣酱 150克
炒熟花生碎 40克 熟白芝麻 20克
味精 10克 白糖 15克
盐 10克 耗油 40克
高度白酒 一汤勺 料油配方 ～
食用油 300克 洋葱 150克
八角 5克 香叶 4片
带根香菜 20克根 花椒 2克

熬辣椒酱的做法

熬辣椒酱的做法图解1

步骤1

青红椒洗净去蒂去籽
熬辣椒酱的做法图解2

步骤2

切断放绞肉机搅拌不用太细
熬辣椒酱的做法图解3

步骤3

如图
熬辣椒酱的做法图解4

步骤4

把姜蒜分别搅碎备用
熬辣椒酱的做法图解5

步骤5

圆葱切好如图，准备好所有食材和配料
熬辣椒酱的做法图解6

步骤6

熬料油，这里准备300克油
熬辣椒酱的做法图解7

步骤7

全程中小火，油温热放圆葱炒软
熬辣椒酱的做法图解8

步骤8

加香叶，八角，花椒粒，翻炒出料香味
熬辣椒酱的做法图解9

步骤9

加香菜继续炒（我忘买香菜了，多放了点香菜根）
熬辣椒酱的做法图解10

步骤10

炒好后捞出，锅里留油
熬辣椒酱的做法图解11

步骤11

倒入蒜末快速翻动，避免粘锅
熬辣椒酱的做法图解12

步骤12

炒开后，加入姜末炒匀
熬辣椒酱的做法图解13

步骤13

炒到微微变色，变黄
熬辣椒酱的做法图解14

步骤14

倒入搅碎的辣椒️翻炒，避免糊锅
熬辣椒酱的做法图解15

步骤15

炒三分钟，炒出辣椒里的水汽，这样好存储
熬辣椒酱的做法图解16

步骤16

再加辣椒面翻炒均匀
熬辣椒酱的做法图解17

步骤17

加豆瓣酱，炒到油酱分离
熬辣椒酱的做法图解18

步骤18

加耗油炒匀
熬辣椒酱的做法图解19

步骤19

加入花生碎和白芝麻炒匀
熬辣椒酱的做法图解20

步骤20

最后加盐，味精，糖，炒匀
熬辣椒酱的做法图解21

步骤21

最后淋入高度白酒。
熬辣椒酱的做法图解22

步骤22

提前把罐头瓶上锅蒸锅了消毒杀菌，把做好的酱装瓶密封，凉透冷藏。
熬辣椒酱的做法图解23

步骤23

完成✅

熬辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-21

©本菜谱的做法由 （霏源妈）颖 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 拌 电器 绞肉机
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