葱油饼

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晓雨__
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葱油饼的用料

面 适量 葱 适量
十三香 适量 盐 适量
食用油 适量

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

620g面粉，加236g开水搅拌一半的面
葱油饼的做法图解2

步骤2

剩下一半边加236g凉水边搅拌，把所有面搅到一起，水一点点的加，加到差不多没有干粉的状态
葱油饼的做法图解3

步骤3

揉面的时候手蘸着油揉，面团不能太硬，硬的话再加点水再揉，揉好后抹一层薄薄的油，盖盖子醒至少半小时（揉好后不抹油的话用保鲜膜盖）
葱油饼的做法图解4

步骤4

醒面的时候可以做油酥了 面粉26.5g，一勺半盐（约3.1g），一勺十三香（约1.9g）（有芝麻可以放芝麻）
葱油饼的做法图解5

步骤5

倒入54.5g热油搅拌匀，冷凉，等面醒好油酥也就凉了
葱油饼的做法图解6

步骤6

切一些葱花（100g左右）
葱油饼的做法图解7

步骤7

醒好的面（戳起来软软的有一点沾手指），分成大小相同的剂子，这些量可以分8个，分好后表面抹一层油
葱油饼的做法图解8

步骤8

擀成圆饼，放一勺油酥抹匀，放一些葱花抹匀，撒一点盐，卷起来（参考视频）
葱油饼的做法图解9

步骤9

卷好的剂子擀成这么大的饼，上锅煎熟
葱油饼的做法图解10

步骤10

完成

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-22 · 河南省

©本菜谱的做法由 晓雨__ 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 香 葱香味 午餐
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