油煎锅贴

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锅贴底部烙黄，加了400毫升淀粉薄芡，盖好锅盖用蒸汽把包子腾熟，金黄酥脆，特别蓬松，香味四溢。
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油煎锅贴的用料

面粉 500克 白糖 1勺
肉馅 400克 盐 4克
大葱 1根 生抽 10毫升
料酒 8毫升 鸡蛋 1个
花椒油 5毫升 八角粉 5克
胡椒粉 5克 胡麻油 30毫升
生姜 5、6片 独头蒜 1头
生姜 5、6片 胡麻油 30克
红皮大葱 2根 红烧酱油 10毫升
太太乐鸡精 5克

油煎锅贴的做法

#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解1

步骤1

晾到40度开水加一勺白糖和3克安琪酵母搅拌溶解，在面盆中边倒水边搅拌，把面粉搅拌成絮状揉成面团，装入保鲜袋醒发。
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解2

步骤2

肉馅中加了大葱碎
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解3

步骤3

网购的红皮大葱
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解4

步骤4

锅中加油煮沸转小火，加入红皮大葱碎炸黄爆香。
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解5

步骤5

肉馅中加入了鸡蛋和油炸红皮大葱碎
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解6

步骤6

煮的葱姜蒜水中加入盐、生抽、料酒、八角粉、花椒油、胡椒粉、红烧酱油和太太乐鸡精调了个料汁。
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解7

步骤7

把调好的料汁加入肉馅中多搅拌一会，把水分吸入肉馅内。
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解8

步骤8

把发到两倍大的面团搓成长条再切成剂子，擀成圆饼，舀一勺馅子包一个包子，包出的包子大小要均匀。
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解9

步骤9

包好的包子二次醒发10分钟
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解10

步骤10

平底铝锅底特别厚，尤其是散热均匀，饹饼和做锅贴着色均匀，锅烧热倒了炒一个菜的胡麻油，晃动锅使底部均匀粘上油。
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解11

步骤11

在烧热加油的锅中放入醒发好的包子
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解12

步骤12

淀粉调了个薄芡
#我的中秋餐桌#油煎锅贴的做法图解13

步骤13

包子底部煎黄时倒入薄欠，盖上锅盖蒸气腾干水分包子也熟了，这样煎出的锅铁包子色香味俱佳。

油煎锅贴的烹饪技巧

油炸红皮大葱碎很香，肉馅中加葱姜蒜水馅软好吃，铝锅散热圴匀，做出的锅贴底部金黄酥脆，电饼档是做不出这个味道的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-24

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 假期 炸 爆 红烧
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