麻婆豆腐

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阿宇的平凡生活
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嘿嘿，真的下饭，麻婆豆腐试着用猪肉替换了一下，这灵魂香气，一半是豆瓣，另一半就得是菜籽油给的。热油激出的那股独特焦香，裹着嫩滑的豆腐和酥香的肉末，每一口都是直冲头顶的过瘾，这才是老川菜的正宗底气。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 300g 猪肉碎 50g
郫县豆瓣酱 一大匙 花椒 适量
食盐 适量 外婆乡小榨菜籽油 适量
豆豉 适量 蒜苗 1根
葱 半根 洋葱 半个

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

备好食材
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热水焯豆腐
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

花椒和青花椒干锅炒香和白芝麻研磨成粉末备用
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

起锅热油，倒入外婆乡小榨菜籽油
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

猪五花肉熬油
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加豆瓣酱+以及豆豉切碎 混合酱
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加洋葱
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入水，随后加入水淀粉
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

放入焯好的豆腐
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

加花椒碎
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

出锅啦
麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

好吃
麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

+1
麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

快来试试吧

麻婆豆腐的烹饪技巧

1.传统麻婆豆腐，用的肉沫是牛肉沫，因为家里只有猪肉了，因此我们用猪肉老替代牛肉了，最好还是使用牛肉沫。 2.传统做法中，最后快出锅前还要撒一勺辣椒面的，大家可以酌情放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-28

©本菜谱的做法由 阿宇的平凡生活 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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