年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔

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年夜饭有菜必有汤，分享一道排骨藕汤给大家，排骨和藕是非常经典的搭配，用最简单的调味料，文火慢炖，可煲出一锅味道醇厚，回味甘甜，暖心暖胃的汤…… 藕遇排骨，好事成双，这碗汤喝的是年味，是岁岁平安的心愿
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排骨藕汤炖出一整年温柔的用料

排骨 400克 莲藕 200克
生姜 1块 葱 1段
料酒 1勺 盐 2克
白胡椒粉 1克

排骨藕汤炖出一整年温柔的做法

#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解1

步骤1

准备主要食材:排骨，莲藕去皮，生姜大葱
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解2

步骤2

锅中放清水，排骨凉水下锅焯水2分钟，放料酒，一片姜，葱段去
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解3

步骤3

莲藕切滚刀块，一小部分切碎沫
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解4

步骤4

锅中放底油，姜片炸香，排骨翻炒变色
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解5

步骤5

一次性加入足量热开水，大火煮五分钟
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解6

步骤6

倒入砂锅中，放莲藕，藕沫，小火焖炖90分钟
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解7

步骤7

出锅前放盐，白胡椒粉调味，排骨软烂，莲藕粉糯，排骨藕汤制作完成
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解8

步骤8

粉糯的藕吸满了肉汤，绵密清甜，汤鲜不腻
#地道川味有豪吉#年夜饭暖心神汤⎮排骨藕汤炖出一整年温柔的做法图解9

步骤9

冬日限定治愈感全在这锅汤里，藕断丝连，鲜掉眉毛，年夜饭的快乐就是这么简单

排骨藕汤炖出一整年温柔的烹饪技巧

1.莲藕不要选择很白的脆藕，选择汤藕，粉藕 2.盐和白胡椒粉最后再放，放早了肉不好炖，容易发柴 3.小火慢炖最好，如果想节约时间，可转高压锅炖 4.如果中途需要加水一定要加热开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-06 · 河南省

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
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