不加一点水的白灼虾

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中秋家宴上都会有这样一道凉菜，白灼虾，不加一点水，用红梅黄酒料酒替代水炖煮的基围虾，更鲜甜，肉质更有弹性，蘸点醋吃起来味道很棒。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

白灼虾的用料

基围虾 500克 生姜 20克
小葱 10克 红梅黄酒料酒 200毫升
黑胡椒海盐 适量

白灼虾的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解1

步骤1

准备食材：基围虾洗净之后去掉须和头部，生姜洗净切块，小葱洗净备用
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解2

步骤2

先将处理好的基围虾倒入锅内
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解3

步骤3

倒入200毫升红梅黄酒料酒
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解4

步骤4

放入生姜块
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解5

步骤5

放入小葱
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解6

步骤6

盖上锅盖大火炖煮5分钟
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解7

步骤7

打开锅盖，虾已经变色，代表已经熟了
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解8

步骤8

撒上一些黑胡椒海盐调味
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解9

步骤9

关火盛盘
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解10

步骤10

蘸点米醋很好吃
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾的做法图解11

步骤11

成品图

白灼虾的烹饪技巧

活虾不宜久煮，待鲜虾卷起变色就可以了，这样肉质鲜嫩，有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-02

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 假期 煮 炖 灼
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