薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼

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心清似水淡若云
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茴香鸡蛋馅饼的用料

鸡蛋 4个 虾皮 1把
茴香 1把 食用油（拌馅） 1勺
蚝油 1勺 盐 2克
鸡精 1勺 花椒面 1勺
面粉 1000克 水 900克

茴香鸡蛋馅饼的做法

#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解1

步骤1

250g普通中筋面粉 ：一半用90g开水烫面；一半用60g冷水，10克油，和面
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团 分隔成几小团儿 表面刷一层油 保鲜膜盖上 放着就行（最好1小时）
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解3

步骤3

热锅冷油鸡蛋炒成鸡蛋花，放凉后倒进茴香盆中
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解4

步骤4

茴香切碎，放一点油，鸡蛋炒碎量凉和茴香合并，放适量、盐，白胡椒粉，鸡粉就可以（茴香本身就很香）
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解5

步骤5

时间到，面团擀平（中间厚两边薄）按照包包子的手法包；
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解6

步骤6

锅热喷油，放包子按平变成馅饼，开小火，盖盖子一分钟，饼四周变微微透明，
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解7

步骤7

翻面，盖盖子一分钟，开盖后观察饼的状态
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解8

步骤8

表面鼓起或者饼花上色比较深就熟了（全程小火）
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解9

步骤9

烫面薄皮馅饼（口感软韧，放凉也不硬）
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解10

步骤10

这种方法做出的馅饼皮非常柔软，即使放凉了也很好吃，适合新手。
#健康儿童餐#薄皮大馅｜茴香鸡蛋馅饼的做法图解11

步骤11

一口饼皮的柔软与馅料的鲜香在口中融合爆开，茴香的清香沁人心脾，鸡蛋的醇厚让人回味无穷。

茴香鸡蛋馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-08

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 爆 炒 咸
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