我爱糖醋排骨

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阿宇的平凡生活
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老婆特别爱吃我做的糖醋排骨，正好过节一家人团聚，做个糖醋排骨，配合红梅黄酒料酒去腥提味，妙哉
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

我爱糖醋排骨的用料

猪排骨 约500克 红梅料酒 适量
盐 少许 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 少许
陈醋 适量 芝麻 一点点
大料(八角) 2个 花椒 6粒
葱 半根 干辣椒 2个

我爱糖醋排骨的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡水，水中放入少许盐，准备姜，葱，黄冰糖，大料，花椒，干辣椒，和两勺醋
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，放入葱和花椒以及黄梅料酒，水沸，撇去血沫，捞出排骨。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解3

步骤3

准备好以上食材，切片和切断
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的菜籽油，油渐热，下入黄冰糖
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解5

步骤5

冰糖融化后，立即下入刚才焯水的排骨，翻炒两下，让糖分包裹排骨
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解6

步骤6

同时下入刚才备好的干料，翻炒两下，激发香味
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入热水，记住要热水，不能是冷水，否则肉质会收紧，不入味。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入适量黄梅黄酒，两茶勺老抽，适量的盐和味精
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解9

步骤9

前5分钟盖锅闷炖，后10分钟中火煮，后10分钟大火收汁，具体时间按锅体大小定，待锅中剩下底汁后，淋入两勺锅边醋。翻炒两下即可 出锅。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解10

步骤10

美味的糖醋排骨出锅啦！
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#我爱糖醋排骨的做法图解11

步骤11

成品图

我爱糖醋排骨的烹饪技巧

1.我喜欢在糖醋的风味上再叠加一层辣的风味，丰富他的口感，不喜欢的，可以不放干辣椒。 2.炒糖色切记不要用大火，且不要炒至太长时间，否则会发苦，因此把握时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-10

©本菜谱的做法由 阿宇的平凡生活 编写，未经授权不得转载
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