五花肉滑粉汤

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红梅首创黄酒料酒，纯粮酿造而成，黄酒含量大于等于99%，既能有效祛腥又能几乎完全发挥，不留酒精味，能与菜肴风味完全融合，金黄12度黄酒，成就新滋味。
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

五花肉滑粉汤的用料

五花肉 250克 花菜 250克
鱼露 1勺 葱 2根
蒜 2瓣 大葱 半根
胡萝卜 1/3根 兴化粉 半片
盐巴 1勺 味精 1勺
红梅黄酒料酒 1勺 ——————
腌肉调料： 生抽 1勺
老抽 半勺 蚝油 半勺
蒜沫 适量 白糖 1勺
盐巴 1勺 地瓜粉 3勺
红梅黄酒料酒 1勺

五花肉滑粉汤的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解1

步骤1

红梅黄酒料酒12度东北大米酿造，比10度多2度，0添加防腐剂，醇香扑鼻～
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解2

步骤2

准备材料：红梅黄酒料酒、五花肉切片、花菜切小朵、胡萝卜切片、大葱片、葱段、蒜粒、少量兴化粉备用。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解3

步骤3

五花肉倒入少量红梅黄酒料酒去腥增鲜。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解4

步骤4

加入蒜沫、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐巴抓拌均匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解5

步骤5

抓拌好的五花肉加入适量（3勺左右）地瓜粉充分抓匀。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解6

步骤6

五花肉多抓拌一会，腌制10分钟左右备用。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解7

步骤7

锅中油热后加入蒜、葱、大葱炒出香味。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解8

步骤8

倒入1勺鱼露（我们福州这里煮汤、炒菜经常会加鱼露）。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解9

步骤9

倒入适量的清水转大火煮开。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解10

步骤10

加入花菜，煮1分钟左右。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解11

步骤11

这时候转小火，把腌制好的五花肉一片一片放入锅内。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解12

步骤12

所有的五花肉片都放入锅内后，小火煮1分钟定型后再翻动。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解13

步骤13

这时候加入胡萝卜片，转大火。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解14

步骤14

煮开后加入兴化粉。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解15

步骤15

大火煮1分钟左右，兴化粉就煮好了。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解16

步骤16

加入1勺盐巴、1勺味精调味。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解17

步骤17

可以再倒入1勺左右的红梅黄酒料酒增加鲜味。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解18

步骤18

最后撒入少量葱花后即可关火。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解19

步骤19

汤鲜味美，特别鲜甜，赶紧试试看，一定会爱上它的。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解20

步骤20

成品图。
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#五花肉滑粉汤的做法图解21

步骤21

红梅黄酒料酒保留黄酒本味，相气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。

五花肉滑粉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-12 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 煮 拌 腌
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